1.准备材料：冬菇200克，鸡肉100克，洋葱50克，胡萝卜50克，生姜5克，盐2克、味精2克、香油2汤匙。

2.将冬菇洗净切片备用。

3.将鸡肉切丁加盐和味精抓匀备用。

4.将洋葱、胡萝卜分别切片备用。

5.将生姜去皮切片处理成末状处理好外留一小部份不要。
6.在锅中加水适量（大约1半锅水左右）,加上冬菇物和鸡丁,大火焯水后,小火焖30-40 分钟左右,待冬菭变得松散后,加入剩余的生姜末和盐、味精、香油一并进行小火焖10-15 分钟左右即可出锅装盘享用。