1. 准备食材：安康鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉。
2. 把安康鱼放入清水中洗净，然后用刀背将其上下两端划开。
3. 将葱姜蒜切成末，然后将其放入安康鱼的内部。
4. 热油，将安康鱼煎一下，使表皮变得金黄。
5. 锅内加入料酒、盐和一小勺的淀粉，以及适量的水，然后将安康鱼放入。
6. 盖上盖子大火快速烧开，然后转小火炖15-20分钟即可出锅装盘即可享用。