1.准备食材：蛤蟆、洋葱、胡萝卜、姜片、料酒、盐。
2.将洋葱切碎，胡萝卜切丝，姜片切片备用。
3.将蛤蟆放入开水中焯烫一下，捞出后用冷水冲洗干净。
4.锅中倒入适量的油，烧热后加入洋葱和胡萝卜丁翻炒出香味。
5.加入姜片和料酒，再加入适量的盐和水，然后将焯过的蛤蟆加进去大火快炖5-10分钟即可。