1. 首先，将鸡肉、腊肉、牛肉等食材切成小块，放入一大碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和姜末抓匀。

2. 将切好的食材放入开水中焯一下，然后取出备用。

3. 将麻辣酱、老抽、生抽和冰糖一起加入小锅中烧开，随后将焯好的食材加入小锅中大火翻炒。

4. 翻炒几分钟后，将少量水加进去大火浓缩即可。