南极冰鱼是一种以南极海鲀为原料制作的传统食物，口感鲜美，营养丰富。

1. 首先将南极海鲀洗净，去头尾；

2. 用盐和料酒腌制10-15分钟；

3. 将腌好的海鲀用开水焯一下；

4. 将焯好的海鲀切成小块；

5. 用姜片、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐和胡椒粉调成料汁备用；
6. 平底锅中加入适量的食用油；
7. 把海鲀小块加入平底锅中快速翻炒几下后加入料汁大火快速将海