1.把梭子蟹洗净，去除其内脏和腮；
2.将青瓜切成小丁；
3.将姜片、葱末、料酒、盐、味精和水淀粉一并加入少量水中，搅匀成料浆备用；
4.将料浆倒入一个大容器中；
5.往容器里加入适量的冷水（可以根据个人口味选用不同的料浆来进行口味调整）;
6.将切好的青瓜丁加入容器中;
7.将梭子蟹加入容器中, 用大火快速烧开;
8.当水开后, 转小火焖10-15分钟, 待水快要干时即可出锅。