1.准备食材：孔雀鱼、洋葱、小葱、姜片、蒜末、干红椒粉、料酒。

2.将孔雀鱼洗净，用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。

3.将切好的洋葱、小葱和姜片加入锅中，加入适量的水烧开。

4.将孔雀鱼放入开水中焯一下，然后取出备用。

5.在另一口大锅中加入适量的油，将刚才备好的蒜末和干红椒粉爆香。
6.将刚才焯过的孔雀鱼加入大锅中，加入料酒略微翻炒一下即可出锅。