一、材料准备：

鸡肉200克、虾仁50克、香菇15克、冬笋30克、胡萝卜30克、小米椒10克。

二、做法：

1.将鸡肉切成小块，加入适量盐和料酒抓匀；
2.将胡萝卜切成片，冬笋切成丝；
3.将香菇泡发后切片备用；
4.在平底锅中加油烧热后放入小米椒和胡萝卜片略微翻炒一会儿；
5.然后加入之前的鸡肉丁略微翻炒一会儿后加水适量大火焖10-15分钟左右直到水快干时加入冬笋丝和泡发的香菇片略微大开勺子搅匀即可。