凉皮的做法很简单，首先准备好面粉、清水、盐、油。将面粉加入适量的清水中，加入少许盐和油，用手将面团揉成光滑的团体；然后将团体分割成小份，用手一个一个地将它们压扁；最后将压扁的面片用刀切成薄片即可。

最后要炒制凉皮时，可以在平底锅中加入适量的食用油，将薄片依次下入平底锅中快速翻炒至表面金黄即可。