1.准备食材：麻鸭、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
2.将麻鸭洗净，用刀在其背部划上几刀，然后放入冷水中浸泡半小时。
3.将姜片和葱段加入适量的料酒和盐，将其拌匀后，抹在麻鸭的表皮上。
4.将带有调料的麻鸭放入烤箱中，在200℃下烤20-30分钟即可。
5.取出后用胡椒粉调味即可享用。