1. 蒜蓉炒葱花胡豆：

将胡豆洗净，切成小块。锅内放入适量的油，烧热后加入葱花和胡豆，加入盐、鸡精、料酒、水淀粉、食用油和少量的生姜片一同翻炒。最后加入适量的蒜泥即可。

2. 糖醋胡豆：

将胡豆洗净，切成小块。然后在平底锅中加入适量的植物油，待油7成热时倒入胡豆中大火快速焖炒5-6分钟左右即可。最后在平底锅中加入盐、生抽、老抽、料酒以及适量的水；将之前焖好的胡豆下进去一同大火快速焖3-4分钟左右即可出锅享用。