一、生花蟹
1. 将活花蟹放入凉水中，加入少量白醋和料酒，使其迅速昏迷；
2. 把昏迷的花蟹放入开水中烫熟；
3. 烫好的花蟹用凉水冲洗干净；
4. 将烫好的生花蟹装盘即可食用。
二、炒花蟹
1. 将活性冻干的冰鲜小龙虾切成两半；
2. 锅中加入适量植物油和姜末、大料、料酒、盐等佐料；
3. 把切好的小龙虾下入锅中炒制而成。