1.准备好材料：鸡爪、蒜末、姜末、洋葱末、香菜末、料酒、盐。

2.将鸡爪放入滚水中焯5分钟，去掉表皮，捞出后切成小块。

3.热锅，加入适量的食用油，将切好的鸡爪块下入，小火炒至变色。

4.加入蒜末、姜末和洋葱末翻炒片刻；再加入适量的盐和料酒；然后加入一勺水。

5.将少量的生抽倒入并大火快速开启。
6.当水快要干时，再加入少量的老抽或者番茄酱令口味浓郁即可出锅装盘即可享用。