1. 准备食材：黄碟鱼、葱、姜、红椒、蒜头。
2. 黄碟鱼洗净，去内脏，切成小块。
3. 葱姜切末，红椒切片，蒜头切片。
4. 热锅中加入适量油，将蒜头和姜末爆香后加入黄碟鱼块，中小火焖5-7分钟左右。
5. 加入适量盐、料酒、胡椒粉以及少量水调味，再加入剩余的食材一同焖3-5分钟即可出锅装盘即可享用。