一、香辣鸭肉

材料：鸭肉500克、洋葱2个、姜2片、大蒜3瓣、干红椒10克、料酒20克。

做法：1.将鸭肉切成小块，加入适量的盐和料酒进行抓味。2.将洋葱切片，姜切片，大蒜剁碎备用。3.在平底锅中加入适量的油，将洋葱片和姜片爆香后加入大蒜末一同翻炒出气味。4.将步骤3中的内容倒入已处理好的鸭肉中一同翻炒出气味即可装盘食用。

二、五彩鸭丝
材料： 鸭胗250g, 生抽30g, 胡椒粉2g, 白胡椒5g, 面包50g, 辣椒50g, 洋葱50g, 花生仁50g 。

做法：1. 鸭胗刮去皮部分并洗净备用; 2. 将生抽30ml加胡椒粉2小勺及5小勺的胡椒以及少量水一同打成浆; 3. 将步骤2中浆体浇在已处理好的鸭胗上; 4. 将步骤3中浆体覆盖上去的部分再用手快速地进行敷开; 5. 将步4敷开后形成的“五彩”图样留存下来; 6. 锅内加半杯水并将留存下来的图样装进去焖20-25min即可食用。