1. 准备食材：猪排、盐、胡椒粉、鸡蛋，以及你喜欢的调料。

2. 把猪排用刀片剁成厚度为0.5厘米的片，然后用盐、胡椒粉和你喜欢的调料腌制20分钟。

3. 用一个大碗里打入一个鸡蛋，加入少量水和盐；将步骤2中的猪排片裹在鸡蛋里（可以在表面再加上少量盐和胡椒粉作为装饰）。

4. 将一口平底锅加入适量食用油（不要多加）并将中小火加热。当食用油开始发出“嘭”声时将步骤3中的裹好的猪排片整体仔仔地连同表皮一起装进平底锅中。

5. 翻动几下使得表皮呈金黄色时即可关小火然后出锅即可享用