一、准备材料：腊鸭、油、葱姜蒜、料酒、盐。

二、开始烹饪：
1. 将腊鸭用刀背将其胸部切开，然后将其放在盘中。
2. 热锅后，倒入适量油，待油烧热后加入葱姜片和蒜末。
3. 然后将切好的腊鸭放入烧热的油中，用小火焖一会儿。
4. 放入适量料酒和盐，大火快速下去焖10分钟左右即可出锅装盘即可食用。