1. 先将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽各2勺腌制十分钟左右；

2. 热锅中倒入适量的油，将腌好的排骨炸至表皮焦黄；

3. 锅内留少量底油，加入姜片和葱白炝炒出香味；

4. 将炸好的排骨倒入并加入适量水和料酒、生抽、老抽各1勺。大火开盖焖10分左右；

5. 将盐、冰糖、料理醋各1勺加入焖好的食材中。小火盖上盖子再焖15-20分即可。