1.准备食材：沙姜鸡脚，姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶。

2.将沙姜鸡脚用开水焯烫后，放入清水中浸泡10分钟，以去血水。

3.将姜片、蒜头切成末。

4.将八角、桂皮和香叶置于一个小布囊中，作为香料包。

5.将步骤2中的浸泡的沙姜鸡脚放在一个大碗里加入适量的盐和料酒，加上步骤3中的切好的姜片和蒜末以及步骤4中的小布囊重新煮开。
6.待大碗内的内容物熬开后即可装盘食用了。