1.准备材料：鱼刺500克、葱2根、姜2片、料酒30ml、淀粉20克。

2.将鱼刺用清水洗净，然后用厨房纸巾将水份吸干。

3.葱切成段，姜切片备用。

4.在锅里加入适量的油，将葱和姜片爆香。

5.然后加入鱼刺翻炒均匀，再加入料酒调味。
6.最后加入适量的水（可根据个人口味决定多少水）并将淀粉勾芡即可出锅享用。