1. 准备风干咸鱼所需的材料，如清水、新鲜的咸鱼、盐等。
2. 把清水浇在咸鱼上，用盐将其腌制10-15分钟。
3. 将腌好的咸鱼放在凉爽处，等待它完全腌透后再取出来。
4. 用干净的布或者纱布将咸鱼裹住，然后放在半日太阳下风干（或者电风扇上风干也可以）。
5. 风干时间一般要2-3天或者更久（根据大小不同而有所差异）。6. 最后即可将风干好的咸鱼装入密封容器中保存享用了。