蛏子羹是一道江浙沪地区的传统名菜，口感鲜美，深受食客喜爱。下面是制作蛏子羹的步骤：

一、准备材料：新鲜蛏子400克、新鲜姜片2片、大葱2根、生抽1勺、盐1/4勺。

二、开始制作：
1.将蛏子用冷水泡发20-30分钟，然后去头去壳。
2.将姜片和大葱切成末备用。
3.将泡好的蛏子放入沸水中焯一下,加入少量盐,再焯3-5分钟即可出锅;
4.将出锅的蛏子倒入平底锅中,加入生抽、姜末和大葱末,小火焖10-15分钟即可。

五、装盘即可享用！