1. 首先，将竹蛏洗净，用清水浸泡10分钟左右；

2. 然后将竹蛏放入干净的炒锅中，加适量的水烧开；

3. 等待水开后，加入盐、醋、料酒、姜片等调料少量浸泡半小时左右；

4. 将竹蛏盛出沥干水分备用。

5. 将一锅油烧热后加入竹蛏略炸一下即可。