一、准备材料：

茄条、葱段、香菜、生抽、白糖、盐。

二、做法：
1. 将茄条削皮去籽，切成2cm宽的片。
2. 锅中加入少量油，将葱段爆香后加入茄片中翻炒。
3. 加入适量生抽和盐，然后加入少量水再焖一会儿。
4. 盛出装盘，最后在上面撒上香菜和少量白糖即可食用。