1.将梭子蟹洗净，去除腮、肚、脚和壳；

2.将梭子蟹切成小块；

3.用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉勾兑成浆料；

4.将浆料浇在切好的梭子蟹上；

5.在锅中加入适量的食用油，大火烧开后加入少量的料酒，然后将浆料包裹住的梭子蟹下锅翻炒几下即可。