茭瓜包子的做法：

1. 准备食材：茭瓜500克、面粉400克、油50克、盐5克。

2. 将茭瓜去皮切成小丁，用盐、油抓匀腌制15分钟。

3. 面粉加水揉成光滑的面团，然后将腌好的茭瓜丁加入面团中，再用手将它们混合均匀。

4. 把面团分割成小块；用手将它们变成圆形；然后用勺子在表面上凹凸不平地装上料。

5. 烧开一大锅水；将装好料的包子一个一个地放进去; 用大火焖15-20分钟即可。