一、准备材料：

猪里脊肉300克，香葱10克，姜片5克，料酒10克，盐5克，熟植物油20克，醋20克。

二、做法步骤：

1.将猪里脊肉切成丝。
2.将姜片切成末备用。
3.将香葱切成末备用。
4.在碗中加入料酒、盐、姜末混合均匀。
5.将第四步的混合物加到第一步的肉丝中抓匀。
6.在平底锅内加入适量植物油（可以根据实际情况适当减少食用量)，待油7成热时加入剁好的大蒜和剁好的姜末略微焯一下。
7.然后将上一步中的番薯丝倒进平底锅中略微焯一会儿即可出锅装盘即可食用了! 8.最后在已上盘的“ 醋溜” 肉丝上浇上适量的生抽即可食用!