一、红烧肉

1.准备材料：猪里脊肉500克，油2大匙，生姜2片，八角2粒，香叶2片，料酒1大匙、盐1小匙、冰糖1小匙。

2.将里脊肉洗净切成块。

3.将油烧热后放入姜片和八角；加入里脊肉块然后加盐、料酒、冰糖以及香叶。

4.中小火焖20分钟左右即可。

二、水煮肉片
1.准备好所有材料: 瘦的五花肉500g, 洋姜 2 块, 葱 2 根, 花椒 10g, 八角 5g, 香叶 3 片, 鸡汤 500ml , 盐 1/4 小勺 , 鸡精 1/4 小勺 , 生抽 2 大勺 , 淀粉适量。

2.五花去皮去血后切成 5mm 厚的片; 洋姜去皮切成末; 葱分开; 花椒去壳切成末; 八仁用来装盘子上; 香叶用剪子剪开一半即可。

3.将五个步骤中准备好的所有材料都装在一个容器中; 然后加入 500ml 鸡汤 ; 最后加入适量的盐、鸡精以及生抽 ; 最后用少量的水与适量的淀粉勾一下浓气即可。

4.将容器中所有材料都装进平底锅中 ; 大���上旺然放在大张上 ; 添加适当数量的水 ; 烧开之后用小时浓底 ; 天时浓底5-7分钟即可上盘食用