1. 首先，准备好所需的食材，如鸡肉、胡萝卜、葱、姜等。

2. 将鸡肉洗净，然后切成小块。

3. 将胡萝卜切成片，将姜切成末。

4. 将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒。放入之前准备的鸡肉块，大火烧开后改小火焖30分钟左右。

5. 然后将胡萝卜片和姜末加入进去，再焖10分钟左右即可。

6. 最后加入适量的盐、味精和料酒拌匀即可上桌享用。