1.准备食材：烟熏鸡需要的食材有新鲜的整只鸡、盐、淀粉、葱姜蒜、料酒、生抽和老抽。

2.做鸡：将整只鸡用盐和淀粉腌制半小时，然后用开水洗净；再将葱姜蒜切成末备用。

3.开始烟熏：在一个大平底锅中加入适量的料酒、生抽和老抽，将其中一半的葱姜末加入并放入已经准备好的整只鸡；然后将剩余的葱姜末加入剩余的料酒中。

4.开小火将大平底锅中的内容物加盖焖20分钟左右即可。