1.准备食材：鳗鱼、米、葱姜蒜、盐。

2.将鳗鱼洗净，切成小块，然后放入清水中浸泡半小时。

3.将米淘净，再用开水泡半小时。

4.将葱姜蒜切成末。

5.将米和鳗鱼加入大量的清水中煮开，加入适量的盐调味。

6.当粥快要熟了时，加入切好的葱姜蒜末，再煮上几分钟即可关火。