1.准备食材：腊肉、米饭、姜片、葱段、料酒、盐。

2.将腊肉放入温水中焯烫20分钟，然后用凉水冲洗干净。

3.将姜片和葱段切成小丁，加入料酒和盐，翻炒出香味。

4.将焯好的腊肉切成小丁，加入前一步的翻炒的料即可。

5.将上一步的材料装入大型容器中，加上适量的水（不要太多）,用大火将它们一同烧开,再用中小火焖15-20分钟即可。最后加入适量的盐即可。