一、购买技巧
1. 购买时，要选择细长、有弹性的肥肠，表面光滑，无裂痕。
2. 如果是冷冻肥肠，可以用手轻轻地压一下，看是否有水分流出来。如果有水分流出来就说明是低品质的产品。
3. 不要买太多一次性的生冷冻食品，最好在当天使用完。

二、储存方法
1. 生冷冻食品应尽量当天使用完成后立即进行储存。
2. 如果不能当天使用完成的话，应将其放入0℃-4℃的冰箱中进行保存。
3. 除此之外，还可以将其装入密封盒中并放入雪柜中保存。

三、烹饪方法
1. 煮前将生的冷冻食物浸泡在开水中加热5-8分钟即可食用。
2. 蒸前要将生的冷冻食物浸泡在开水中加热5-8分钟即可食用,然后将其放入准备好的盘子里,加上料酒,姜片,大料,盐,胡椒粉,然后大火快速蒸15-20分钟即可上案供食用了。
3. 煎前应将生的冷冻食物浸泡在开水中加热5-8分钟即可食用,然后将其油留底量微微下厚底干后下厚度适当大小厚耗子不会立即焦化耗子皮会预留一部分水份令耗子皮呈QQ化愈松愈脆散耗子皮会带有很好味道