贵州风肉是一道传统的贵州特色小吃，口味香辣，比较受当地人喜欢。

做法：
1.准备好所需的食材：猪里脊、大料、八角、干红椒、生姜片、料酒、盐。
2.将猪里脊切成片，用料酒和盐进行浸泡半小时以上。
3.将大料、八角、干红椒加入适量的水中焯一下后去皮备用。
4.将浸泡好的猪里脊片下油锅中略微炸一下后加入刚才准备好的大料、八角和干红椒以及生姜片一同翻炒。
5.最后加入适量的盐即可出锅装盘享用。