一、材料准备：

1. 燕窝：洗净后取适量。
2. 葱花：洗净切碎。
3. 鸡蛋：去壳打散。
4. 生抽、老抽、盐、胡椒粉各适量。
5. 水淀粉：取适量。
6. 油：取适量。
7. 香菜叶：洗净切碎备用。

二、做法步骤：

1. 将燕窝加入少许水中浸泡十五分钟左右待用;

2. 将浸泡好的燕窝连同剩余材料全部倒入平底锅中;

3. 将锅中材料大火快速加热,盛出待用;

4. 将加入水淀粉的冷水倒入平底锅中,以小到中的旺盛之间,将材料快速下去;

5. 等待三四分钟,将海底的浓郁的味道传入食物;

6. 最后在上方加上一勺少许食用油,再焯一下即可装盘享用!