一、准备材料：

藿香茄子2个，青椒1个，葱姜蒜各适量。

二、做法：

1.将藿香茄子洗净，切成片状。

2.锅内放入适量油，烧热后加入姜末、葱末和蒜末爆香。
3.将切好的青椒片倒入锅中翻炒几下；
4.然后加入切好的藿香茄子片；
5.加入少量水和盐、味精、料酒进行快速的翻炒即可。