1.准备材料：鸡胗、盐、料酒、葱姜片、辣椒粉、糖和淀粉。

2.将鸡胗用盐和料酒腌制半小时左右，使其味道更加鲜美。

3.将葱姜片和辣椒粉加入适量的水中，然后将其拌匀，形成浆汁。

4.将浆汁倒在已经腌好的鸡胗上，再加入一些糖和淀粉。

5.将所有材料用竹串串好（或者用别的方式装好）后，再在平底锅中以小火加以焖制半小时左右即可。