1.准备好所需的食材：茄子、盐、酱油、白糖、料酒、葱姜蒜。

2.将茄子洗净，切成小块。

3.在平底锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后加入切好的茄子，加入盐和料酒大火快炒。

4.当茄子变得有一定的焦黄时，再加入适量的酱油和少量的白糖进行快速拨弄。

5.当起有一定的焦味时便可以关火了！