1. 准备食材：鹅脖、大蒜、姜、桂皮、干辣椒、香叶、八角。

2. 鹅脖洗净后切成块，用料酒和盐腌制30分钟左右。

3. 大蒜去皮剁碎，姜去皮切片；将大蒜和姜片一同加入鹅脖中；再加入桂皮、干辣椒块以及香叶块。

4. 将上述材料一同装入容器中，加入适量的水以及适量的盐烧开。当水开后将火小火焖烧1个小时左右即可。