一、准备材料：

1、猪心500克；2、油适量；3、葱1根；4、姜片5片；5、蒜头2瓣；6、料酒1汤匙；7、盐1/2茶匙；8、味精1/4茶匙。

二、做法步骤：

1.将猪心洗净后切成小块。
2.将切好的猪心放入一大盆里加入料酒和盐拌匀。
3.另外准备一个平底锅将油烧至7成热时加入姜片和葱末略微焯一下后取出不用。
4.再将拌好的猪心倒入平底锅中略微迅速的略微焯一下后取出不用。
5.另外准备一个平底锅将剩余的油加入姜片和葱末略微焯一下后再加入剩余的料酒盐味精以及蒜末焯匀即可上盘食用了。