一、猪肉饺子馅

材料：猪肉500克、淀粉50克、盐2克、胡椒粉少许。

1.将猪肉洗净，切成小块；

2.将切好的猪肉与盐、胡椒粉混合均匀；

3.加入淀粉，再用手将馅料揉匀；
4.取适量的馅料用勺子舀出来，再用手将馅料成圆球形即可。

二、牛肉饺子馅

材料：牛肉500克、大葱50克、姜5克、盐2克。

1.将牛肉切成小块备用;
2.大葱去皮切末备用;
3.姜去皮切末备用; 4.将牛肉块与大葱末,姜末,盐一同加入食物处理机中打成泥; 5.取适量的泥且形成圆球即可。