一、准备材料：

鲫鱼（500克）、生抽（10克）、料酒（10克）、盐（5克）、白胡椒粉（2克）、玉米淀粉或淀粉发酵剂适量。

二、做法步骤:
1. 将鲫鱼去内脏并洗净备用。
2. 锅中加入少许的清水和盐将水弄至开后将鲫鱼下进去焯一下后取出备用。
3. 将生抽料酒盐和胡椒粉加到一起将上述材料勾成半固体调味料备用。
4. 将焯好的鱼片在表皮上刷上少量的食用油然后在表皮上刷上一层半固体调味料即可。
5. 热好的底油小火将带有调味料的表皮朝下装进去略微浸泡在底油中然后大火快速炸出来即可装盘食用。