1. 准备好所需的食材：皮皮虾、椒盐、料酒、水淀粉、葱姜蒜。

2. 皮皮虾用清水清洗干净，去除其中的泥土和浊水。

3. 热锅中加入适量的油，待油热后将皮皮虾均匀的下入锅中翻炒几分钟，加入料酒、少量盐。

4. 将切好的葱姜蒜一同下入锅中，再加少量水和适量的盐，大火快速翻炒几分钟即可。最后加入适量水淀粉勾芡即可出锅装盘上桌享用。