1、椒盐蚝：将新鲜的蚝洗净，用少量清水泡发，再用热水将其泡软。然后在锅中倒入适量的油，加入老姜、葱末和料酒爆香。将泡发好的蚝倒入锅中，加一勺盐，一勺料酒翻炒几下即可出锅。

2、客家小炒：将切好的食材备用。在平底锅中加入适量的油，然后把切好的食材倒入平底锅中快速翻炒数分钟即可出锅。

3、厦门牛仔冷盘: 将牛仔肉切成片, 加上生姜, 葱, 香料, 盐, 白胡椒粉进行腌制. 然后在平底锅中加少量油, 把牛仔片快速地略微翻炒一下. 最后装盘即可.