1.首先，将鲤鱼洗净，用刀将鱼肉切成小块；
2.将小块的鱼肉放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉等调味料；
3.用手把调好的料子搅拌均匀，使其上下都有一层调味料；
4.然后再加上少量的水分及食用油进行拌匀。
5.将步骤4的内容浸泡在盐水中15-20分钟左右即可。
6.最后在平底锅中加入适量的食用油烧热后下入浸泡好的鱼片快速翻炒即可。