1. 首先，将腿关节切开，可以使用一把小刀或者剪刀。

2. 然后，用一根细针将腿关节处的血管和韧带断开。

3. 接下来，用手捏住鸡关节处的皮肤并向上拉动，直到能够容易地将鸡关节处的骨头和皮肤分离开来。

4. 最后，用一把小剪子剪断两侧的皮肤和血管即可安全地取出鸡关节。