1. 将猪脚洗净，用料酒、盐、八角、花椒等调料腌制半小时。

2. 锅中倒入适量油，待油热后将猪脚下锅炸到金黄。

3. 炸好的猪脚取出，放入大盘中备用。

4. 在锅内加入水和料酒，加入姜片、大葱块以及剩余的干料（如八角、干辣椒、干山楂片、五香粉）。

5. 把之前的炸好的猪脚下锅，焖一会儿即可出锅装盘即可享用