1.准备材料：野山猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

2.将野山猪肉切成小块，用盐、胡椒粉腌制半小时。

3.锅中加入适量油，将葱姜切片下锅爆香，再加入料酒略翻炒。

4.将腌好的野山猪肉下锅，大火快速的把它们全部焦出表皮的棕褐色。

5.中小火加盖焖10-15分钟即可取出装盘食用。