1、羊扣肉的准备材料：羊肉500克、淀粉50克、姜5克、葱5克、料酒20克。

2、做法：1.将羊肉切成大小块，加淀粉抓匀。2.将姜片和葱末分别放在两个盘子里。3.将料酒倒入一个盘子中，将另一个盘子中的姜片加入料酒中，用打蛋器打散后放出来。4.将另一盘子中的葱末加在上面，再用打蛋器再次打散后备用。5.然后将步骤1中的羊肉片依次裹上步骤3-4中的料酒-姜片-葱末的混合物，实形成“小球”即可。