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玉林扣肉是一道流行的广西小吃，它最初来源于玉林市。由于其独特的口味，这道菜在全国各地都很受欢迎。下面介绍一下做法：

1.准备食材：准备500克五花肉、50克大葱、50克姜片、适量盐、料酒、生抽和香油。

2.将五花肉切成大小均匀的方形块，然后用盐、料酒和生抽进行腌制20分钟。

3.将大葱和姜片分开剁细或切末备用。

4.将已经腌好的五花肉放入平底锅中，加入适量水（水应该覆盖住五 花 肉 就 可 以 ） 然 后 用 大 火 把 水 烧 开 （ 注 意 ： 不 要 加 太 多 水 ；如 果 锅 里 有 太 多 水 ；会造成扣 肉无法形成皮壳）。
5.当水开后立即将大火加小然后加入剁好的大葱末和姜末一同翻炒2-3分钟即可出锅装盘即可享用